Elle est race bovine Normande âgée de cinq ans, choisie comme égérie pour le Salon International de l’Agriculture de Paris pour cette 60 ème édition 2024 au Portes de Versailles à Paris .Oreillette est issue des concours agricoles oû elle est du Gaec Foucault à Briouze dans l ‘Orne et est habituée à gagner; Cette ambassadrice choisie est mise à l’honneur à l’entrée du Parc d’exposition Portes de Versailles et est exposée aux nombreux visiteurs qui lui font beaucoup de coucous .Installés à Briouze (Orne), L’éleveur François Foucault et sa fille Lucie sont les éleveurs d’« Oreillette »; La vache normande, Oreillette, du haut de son mètre cinquante-six, une grande taille pour une vache normande, porte élégamment ses 800 kg. Elle est choisie cette année onze ans après « Aronde », la dernière normande à avoir connu cet honneur. L’éleveuse ornais de 24 ans a prévu de se relayer, avec son père, François, dans le hall 1 de la Porte de Versailles, pour assurer les soins d’Oreillette, la préparer au concours « normande » et répondre aux sollicitations des visiteurs. « On va dormir sur place, dans l’espace des éleveurs, près de notre vache… » anticipe déjà François. « mais je ne suis pas inquiète, c’est une vache tranquille comme toutes les vaches normandes » , rassure Lucie Foucault, fille du propriétaire. A 60 ans, l’éleveur laitier est un habitué des lieux. Il présente, pour la cinquième fois, un animal en compétition à Paris. « On aime cette ambiance de fête. On rencontre des éleveurs de toute la France. Toutes les races de vaches sont présentes, des vosgiennes jusqu’aux tarantaises, gasconnes ou lourdaises. »Installée à Briouze (Orne), « depuis au moins deux cents ans » , La famille Foucault traditionnellement éleveurs , conduit un troupeau composé uniquement de vaches normandes. « Comme mes parents et grands-parents avant moi » , explique François, qui codirige la ferme laitière avec son cousin Didier et emploie sa fille Lucie ainsi que son compagnon, Florian, 26 ans. Leurs 110 vaches laitières produisent 760 000 litres de lait chaque année. Bien crémeux, riche en protéines, ce lait cru est transformé en camemberts AOP de Normandie et Pont-l’Évêque à la fromagerie Gillot, distante de 7 kms. La Généreuse Oreillette produit presque 10.000 litres de lait par an sout plus de 30 litres de lait quotidiennement .Presque autant qu’une Prim’Holstein mais un lait nettement plus « fromage able » que celui de la Formule 1 laitière !

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