La collaboration entre chefs et détaillants a été explorée en profondeur lors de la conférence du 23 avril, « La vision des chefs sur l’avenir des produits de la mer responsables », qui a mis en évidence l’influence combinée sur le consommateur final.
Le panel dirigé par Barton Seaver, directeur de l’éducation et du développement durable chez Cod and Country LLC, a discuté de la manière dont les fruits de mer et les aliments bleus peuvent être positionnés en tant que protagonistes culinaires.
« Les perspectives pour 2025 et au-delà : tarifs douaniers américains, stagnation européenne et résilience asiatique » est le théme du discours d’ouverture de M. Mark Blyth, professeur William R. Rhodes 1957 d’économie internationale au Watson Institute for International and Public Affairs de l’Université Brown qui a abordé des sujets à court, moyen et long terme pertinents pour la communauté mondiale des produits de la mer – depuis les élections américaines de novembre 2024 jusqu’à l’inflation et la décarbonisation de l’économie dans différentes régions du monde.
Blyth a expliqué comment l’économie, l’inflation, les tarifs douaniers et la démondialisation auront un impact sur l’industrie mondiale des produits de la mer. Blyth a fait remarquer que « la demande des consommateurs haut de gamme résistera, mais la demande des consommateurs de masse reposera davantage sur les produits surgelés ». Blyth a également souligné les impacts du changement climatique sur la chaîne d’approvisionnement des produits de la mer et l’importance croissante de l’automatisation de la production de fruits de mer grâce à des innovations telles que l’intelligence artificielle.
Les impacts du changement climatique sur la santé des océans et la sécurité alimentaire ont été abordés lors de la session du Mardi pourtant sur « Résilience climatique et protection des aliments bleus » tout en soulignant qu’il s’agit d’une réalité inévitable à laquelle nous devons faire face. Leonardo Pradela , responsable de programme de la Walton Family Foundation ; Cynthia Asaf , directrice de l’exploitation ; Dr Sarah Glaser , directrice principale du Fonds mondial pour la nature ; et François Mosnier , responsable de l’équipe océan chez Planet Tracker , ont conclu qu’il est indéniable que le réchauffement climatique a affecté la pêche et que tous les acteurs devraient unir leurs forces pour inverser la tendance : « Nous devons prendre en compte plusieurs facteurs liés aux produits de la mer, tels que le déplacement de l’offre. , des risques accrus dans la chaîne d’approvisionnement et une concurrence accrue au sein de la flotte offshore mondiale, ce qui nécessite une plus grande prise en compte de la sécurité alimentaire locale, des compromis entre exportations et importations et de la justice environnementale.
Dans leur séance, Ashley Aaron, Oxfam USA ; Teresa Fernández, Hilton Foods ; Nattaya Petcharat, Centre Stella Maris Songkhla ; et Rapatsa Trirath, Oxfam en Asie, ont expliqué comment les entreprises de produits de la mer subissent une pression croissante pour adopter une approche de diligence raisonnable en matière de droits humains dans leurs opérations, avec l’évolution de la réglementation, l’augmentation des risques juridiques d’abus dans la chaîne d’approvisionnement et la sensibilisation croissante des consommateurs. Les intervenants de la présentation intitulée « Apprendre des expériences des entreprises engagées dans la diligence raisonnable en matière de droits de l’homme » ont souligné que « la chaîne d’approvisionnement du thon est l’une des plus longues et des plus complexes du secteur alimentaire ».
Alexandra Warrington , coordonnatrice principale des normes d’alimentation animale de l’ASC ; Esther Luiten , directrice mondiale du développement des programmes d’ ASC ; Ruth Hoban , responsable du développement durable chez New England Seafood ; Adam Brennan , directeur du développement durable de l’Union thaïlandaise ; et Jorge Díaz , responsable mondial du développement durable chez Skretting, ont abordé l’élevage responsable des fruits de mer, qui nécessite une nutrition responsable, lors de la session intitulée « Une aquaculture responsable nécessite une alimentation responsable et ASC établit la norme pour les fruits de mer ».
Babacar sene journal Agropasteur/babaclimat