La ville de Mbour a vibré au rythme de la 4ᵉ édition du FestiMangue 2026, un événement qui célèbre la mangue sous toutes ses formes et met en lumière les immenses opportunités économiques qu’offre sa transformation. Plus qu’un festival gastronomique, cette manifestation se positionne comme une plateforme de réflexion sur la valorisation d’une filière stratégique pour le Sénégal.Chefs cuisiniers, pâtissiers, transformateurs, artisans et passionnés de gastronomie ont présenté plus de 200 recettes inédites à base de mangue, démontrant l’extraordinaire diversité des produits pouvant être élaborés à partir de ce fruit : jus, confitures, nectars, sirops, fruits séchés, glaces, pâtisseries, sauces, desserts et bien d’autres spécialités.La cérémonie officielle s’est déroulée sous la présidence du ministre de l’Agriculture, de la Souveraineté alimentaire et de l’Élevage, Dr Cheikh Oumar Ba, en présence de la ministre déléguée chargée de la Culture et des Industries créatives, Mame Coumba Diop.Dans son intervention, le ministre a salué une initiative qui contribue à promouvoir le patrimoine culinaire sénégalais tout en créant de nouvelles perspectives économiques pour les producteurs, les transformateurs et les jeunes entrepreneurs. Il a également souhaité que la prochaine édition se tienne en Casamance, notamment à Ziguinchor, l’une des principales zones de production de mangues du pays afin de faire de la transformation un levier pour réduire les pertes post-récolteCette proposition n’est pas anodine. Chaque année, d’importantes quantités de mangues sont perdues, particulièrement en Casamance, où les capacités de transformation, de stockage et de conservation restent insuffisantes. Ces pertes post-récolte représentent un manque à gagner considérable pour les producteurs et l’économie nationale.Le FestiMangue rappelle que la véritable richesse de la filière ne réside pas uniquement dans la production, mais aussi dans la capacité à transformer les fruits localement. En développant des unités modernes de transformation, en améliorant les techniques de conservation et en facilitant l’accès aux marchés, le Sénégal pourrait réduire significativement les pertes post-récolte tout en augmentant les revenus des producteurs.Au-delà de la gastronomie, la mangue représente un important gisement d’emplois dans les domaines de la transformation agroalimentaire, du conditionnement, de la logistique, de la commercialisation et de l’exportation.Le développement de la chaîne de valeur de la mangue s’inscrit pleinement dans les ambitions du Sénégal en matière de souveraineté alimentaire, de création de richesses et de valorisation des productions locales. La transformation locale permet non seulement de réduire le gaspillage alimentaire, mais également de diversifier les débouchés économiques et de renforcer la compétitivité des produits sénégalais sur les marchés national et international.À travers cette quatrième édition, le FestiMangue confirme ainsi son rôle de catalyseur d’innovations et de promotion du « Consommer local ». Le défi consiste désormais à transformer cet engouement en investissements durables dans les infrastructures de transformation, de conservation et de commercialisation afin que la mangue sénégalaise devienne un véritable moteur de croissance inclusive et de développement territorial.Babacar sene journal Agropasteur